Les Sentiers Gourmands

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Dimanche, 6 juin 2010

Sirop de fleurs de sureau noir

Voici la recette du sirop de fleurs de sureau, pour terminer en beauté ce dimanche malin (et un peu humide)
sureau-fleurs.jpg
Avec une fourchette, égrener les ombelles, de sorte à n'avoir que les fleurs, sans les tiges vertes. Un peu fastidieux, mais cela en vaut la peine. Placer les fleurs dans un récipient et tasser-les bien avec une spatule. Les recouvrir d'eau bouillante. Enfoncer les fleurs qui sont à la surface sous l'eau, puis couvrir et faire infuser toute une nuit à température ambiante.

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Mardi, 6 avril 2010

Le radis noir - La cure de printemps

scientifique3.jpgLe radis des Botanistes :

Noms communs : radis noir, gros gris, raifort cultivé, raifort des Parisiens. Nom botanique : Raphanus sativus var niger, famille des crucifères. Noms anglais : radish, black radish, spanish radish, small radish, turnip radish.

Partie utilisée : la racine. Habitat et origine : très ancienne espèce, probablement originaire du bassin méditerranéen ou de l'Asie occidentale, aujourd'hui cultivée dans les potagers sous presque tous les climats.

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Dimanche, 6 décembre 2009

Prenez-en de la graine ... de moutarde

moutardefleur.jpgLors de notre dernière sortie, nous avons longé de magnifiques champs de fleurs jaunes. Du colza?! En cette saison, transgénique peut-être mais à ce point là, c'est quand même étonnant. Heureusement, Jean-Pierre, qui en a vu d'autre, lève notre ignorance. Il s'agit de plants de moutarde et ils sont avant tout utilisés comme engrais vert. Mais, l'on peut aussi la grignoter gaiement.

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Lundi, 19 octobre 2009

Au fil des saisons : Quand octobre est gelé, on voit chenilles trépasser

Des fantômes de brouillard hantent les campagnes mouillées. La nature fait sa coquette, tantôt se parant de précieux atours, tantôt se délestant de ses appas. Les herbes jaunies frissonnent sous le vent de brumaire. Ces frémissements ne doivent pas vous décourager de sortir, car octobre est plein de surprises. Apparitions soudaines, disparitions en tout genre, la vie joue les magiciennes.

groupe-de-brocards.jpgCervidés déboisés

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Vendredi, 16 octobre 2009

Le grand retour - Programme succint

Nous voilà de retour. Désolés pour cette longue attente mais nous avons subi notre métamorphose et cela prend un certain temps. Nous revenons donc à vous, chers randonneurs gourmands, transformés. Nous sommes en effet passé du statut d'aspirant guide à celui de guide-accompagnateur en randonnée. Après plusieurs mois de dur labeur et une défense de projet devant notre très haut Jury, nous voilà partis pour de nouvelles aventures. papillon.jpg

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