Les Sentiers Gourmands

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Dimanche, 6 décembre 2009

Récit d'une randonnée gourmande en Hesbaye Brabançonne

Ils étaient là, les courageux randonneurs bravant le froid et le vent de novembre. Une journée par ailleurs magnifique, un cache-cache subtil avec les gouttes, qui ne sont tombées qu'une fois chacun de nous à l'abri. La fraîcheur de la journée a été revigorante, et l'allure de marche bien cadencée. Notre pique-nique gastronomique nous a bien réchauffé. La recette du velouté au potiron est déjà sur le site. Je m'empresse de rajouter celle du céleri remoulade, pour tout les amateurs de vitamine d'hiver. Merci en tout cas de votre oreille attentive, nous espérons vous avoir transmis quelques enseignements sur l'architecture villageoise et rurale de la Hesbaye Brabançonne. Pour tout ceux qui regrette la saveur piquante des fleurs de moutarde, je vous invite à parcourir le prochain billet de cuisine sauvage.

N'oubliez pas, nous sommes toujours avides de vos commentaires ou de vos questions.

Et maintenant place aux photos, merci à Patricia pour ces sympathiques clichés :

Mardi, 14 juillet 2009

Spa - Logbiermé : Souvenirs en vrac d'un séjour magique

Quel extraordinaire séjour!

Carrefour.jpg Même si le temps n'était pas dans ces meilleurs jours, le week-end était une réussite : un grand moment de convivialité et de bonne humeur. Des rencontres étonnantes, des conversations enjouées, un enthousiasme débordant même pour faire la vaisselle et débarrasser la table. Une fin d'après-midi de pure détente au thermes de Spa. Une soirée terrifiante en compagnie de trois loups-garou sanguinaires, d'une sorcière zélée, d'une voyante discrète et des villageois rancuniers.

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Vendredi, 10 juillet 2009

Images du Pays de Herve - 8 juillet 2009

Journée spéciale pour les apprenants adultes de l'association sans but lucatif Le Maître Mot : découverte de la Belgique sous un angle différent, nature, paysages et gastronomie. Merci à tous pour ces beaux moments.

Herve2009.JPG
Voilà l'album des photos Picasa.

Mercredi, 17 juin 2009

Spa - La Reid : De retour des sources...

Un magnifique week-end! Le soleil était bien au rendez-vous et nous en avons allègrement profité.

Nous sommes accueillis dans un gîte en pleine nature. La soirée est clémente, le repas est servi dehors avec les vaches pour voisines. Nous nous régalons d'un buffet chaud-froid copieux avec les différentes spécialités gastronomiques de la région : pain de viande à la mode de Spa, noix de jambon fermier, fromages de Hénumont,... Nous profitons aussi de l'occasion pour fêter la fin des études de médecine de François. Nous sommes au lit bien tard... Le lendemain matin, après un petit déjeuner savoureux, nous nous mettons en route.

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Mercredi, 3 juin 2009

Aventure Naturelle - Ardennes Française - Récit d'un surviver avec preuves photos

Bravo à tous! Vous êtes tous revenus entiers malgré les assauts des insectes piqueurs des plus coriaces

Samedi matin, nous laissons, les voitures à l'orée du bois. Armés de nos paniers de cueillette, le sac bien rempli, nous prenons la route direction la cabane du Champ Bernard. Première étape, le barrage des castors. Quelle impressionnante entreprise! Tout au long du chemin, nous découvrons diverses plantes comestibles et nous constituons la liste des courses pour le repas du soir.

IMG_1051.JPGPremier arrêt cueillette, les paniers se remplissent d'oseille sauvage, de jeunes feuilles de plantain (pas toujours assez jeunes d'ailleurs), de fleurs de trèfles, d'aegopdes à la saveur de carottes, de berce commune (à distinguer de sa cousine caucasienne), de fleurs d'aubépine,...

Nous continuons notre chemin, dans une forêt ombragée et mystérieuse. Nous n'avons rencontré personne sur les sentiers. Pause pique-nique dans une pessière, déjà nous l'agrémentons de nos cueillettes. Elles constituent en effet un salade peu commune. Nous sautons au dessus des ruisseaux, nous esquivons les attaques de tiques. Seul Romain à défier la consigne du pantalon et découvre la merveilleuse invention de la pince à tiques. Aux Six Chenons nous pouvons admirer l'élégance des chevaux, dernière trace de civilisation, puis nous replongeons dans la forêt où nous complétons nos cueillettes par des crosses de fougère aigle, des fleurs de vesce et de l'angélique.

Nous arrivons au lieux de campement. Après une petite pause-apéro avec les reste du pique-nique et une liqueur de chêne, nous nous mettons au travail : montage des tentes, préparation des cueillettes, du feu et cuisine sauvageonne. Au menu : chapatis aux herbes, purée de plantain, salade folle de forêt avec berce, vesces, angélique, aegopodes, trèfle,... et soupe d'oseille. Quelques pommes de terre et saucisses vienne compléter ce repas. Nous préparons aussi le repas pour le lendemain matin et midi. Pfff, le repas à la belle étoile et la soirée autour du feu sont bien mérités Pas de doute.

Réveil matinal aux chants des oiseaux, cuisson des brioches au bâton et petit déjeuner. Nous avons aménager une salle d'eau à côté de l'ancien four à pain, le ruisseau était trop acrobatique.

Départ en douceur. Nous croisons la route d'un cerf. Après avoir traversé le ruisseau Saint-Jean, nous montons jusqu'au Saut Thibault. D'après la légende, Thibault le contrebandier acculés par le gendarmes en aurait sauté. Nous veillons à ne pas suivre son exemple et continuons sur le sentier. Le chemin est bien escarpé et nous atteignons notre aire de pique-nique avec un certain espoir de s'y reposer un peu. Seulement les mouchettes sauvages du pays en ont décidé autrement, indifférentes aux hectolitres de citronnelle dont nous sommes badigeonnés elles nous assaillent en rang serré. Pas de sieste cette fois...

La suite et bien d'autres choses sur notre album Picasa...

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